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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。五股踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏青酸菜魚推薦

土生土長在長江中的一頁綠洲上，地肥，水足，隨便撒一把種子下去，地里便會長滿莊稼。 油菜、小麥、水稻、蘿卜、番芋等等，記憶中如今大多鋼筋水泥的高樓大廈身下的景致全是由這些植物的榮枯描繪的。 那個時候，只有架在電線桿上的大喇叭是亢奮的，革命的音符不絕于耳。 每天隊長的哨聲過后，貪睡的公雞才“喔，喔，喔”驚醒，撲騰。男人們扛起鐵鍬，鋤頭，三五成群走向地頭。而忙著奶完孩子，收拾好家里的婦女們或蓬頭垢面，或邊跑邊用“五指梳”胡亂理下頭發，抓著未啃完的番芋邊吃邊向曬場趕去。 大人們各自有自己的事做，夏天便成了孩子們的了。可那時的孩子其實也并不輕松：暑假作業最大的任務就是每周回校一次得交五十斤青草。因為我是老幺，在家很少做事的我為了完成任務隔天就忙乎開了：找了一把彎刀，一邊用河水滋潤，一邊在用滾磚做成的磨刀石上打磨，有時還學大人吐一口唾沫，一下下使出了吃奶的勁磨著，然后看看周圍沒人，還學著大人將刀刃擱食指上比試下，瞇縫著眼瞅瞅，思忖著該能湊合割一天了吧。 光有了刀還不行，附近根本就找不到可下刀的地方：田頭，溝渠，河岸，原本前幾天還看到長滿野草的地方，現在卻光溜得像鏡面，早被人割完了。一個暑假，這么重的任務對于一個十二三歲的小女孩來說確實是個無比艱巨的任務。 大人們剛走，我就和幾個小姐妹背起草籃出發了，露珠濡濕了鞋襪，曠野靜悄悄的，仿佛若有一點聲音都會讓周圍受擊出血！ 老半天過去，我也只割了剛蓋過籃底的草兒，這些米米草、鍋巴草，只占地兒，卻不見分量，而青草、茅草最惹人喜愛了，因為它們一割就一大串，還帶著泥巴，呵呵，可見分量啦，要是滿地都是它們晃動的腦袋就好了。 邊尋邊割，草沒割多少，人卻累了，遇上一棵我兩手抱不過來的楊樹，幾個人索性一屁股坐下。那大如華蓋的樹冠覆蓋了大半個路面，我們覺得這兒便是心中的天堂了，即使被樹葉中那些看不見的蟲子、小鳥的排泄物擊中，都沒人愿意挪動屁股！ 最無奈的是一陣風掠過，躲在樹葉里的洋喇子的毛兒便會鉆入她們身上裸露的地方，又紅又腫，又癢又痛，可任務怎辦？ 看著那一點可憐的戰績，有人提議去江邊，這一醍醐灌鼎式的提議瞬間得到所有人的贊同。 到了江邊，江堤上雜草眾生，我們不再說話，一門心思割那一簇簇草兒。我割著割著，刀口倦了，手掌起泡了，可我心里甜絲絲的。對于我們這幫孩子來說，世界尚未打開，坐在那一望無際的江邊，早被那連綿不斷的江水吸引了，還有什么更讓我們興奮的呢——天上偶爾飛過一架飛機，機尾拉出一串長長的“云彩”；遠處江面上的油輪，貨輪，三層客輪，拉著此起彼伏的悠悠笛音，緩緩駛過，消失在水天交集的遠方；那遠處的天幕上還隱約現出我們從未親身抵達的江南連綿不斷的山脈呢！ 我們想離江水更近些，而且那蘆葦桿上的滕蔓仿佛在向我們招搖。 膽大的萍萍首先赤足深入蘆葦深處，踮起腳丫拉扯藤蔓，勁兒夠不上，小菊過去幫忙……“哎約”，小菊不小心陷深塘里，幸好旁邊有一早先過來的高大男生手疾眼快地拉住了她才化險為夷。有了小菊的教訓，我們每向前一步都先試探下腳下的虛實再告訴后面的人哪里能去，哪里不行。那一次，我們在灘里忙得不亦樂乎，誰也沒想過早過了吃午飯的時間了，不過確實成績不菲。正沾沾自喜呢，在蘆葦灘最外口，半身泡江水里的小琳突然尖叫著“漲潮了，漲潮了”，沒命地往蘆葦叢中鉆，要想上岸。“轟隆隆”天邊藍光一閃，隨即一聲炸雷，緊接著豆大的雨點砸下來，天上，江面一起來。從沒見過這陣勢的我們嚇傻了，真可謂抱頭鼠竄！一個個慌亂地轉來轉去，直線只幾十米的蘆葦蕩卻怎么都走不出！因為在過人頭的蘆葦叢中根本不辨方向！ “小惠”“小菊”“小萍”……風雨中，老師的呼喚傳了過來，我們精神為之一振：“我們在這。”“老師”“老師”，老師順著我們的叫聲引導著我們，很快，一個個上了岸！原來老師聽之前送草去校的同學說我們幾個去灘里了，那么晚還不回，又下雨，便找過來了。 等我們一個個跋涉上岸，老師板著臉一聲不吭，我們也都噤若寒蟬，誰都不敢先開口…… 我家離江邊最遠，老師讓附近的他們盡快回家洗澡換衣以免著涼，又用他身上的并不寬松雨衣裹著我，自己露了大半個身子在雨中，拉著我在泥濘的土路上深一腳淺一腳向我家的方向走去。后來哭喊著找遍南江邊的媽媽遇到了我們。這次有驚無險的經歷讓我沒少挨老師和媽媽的罵，可我一點都不后悔，冒險才是有意義的人生啊！晚上，在媽媽的呵斥聲中，仰頭看著已悄然露出幾點星星的天空，想著還沒來及過稱的那堆草兒，偷偷驕傲地笑了…… >>>更多美文：情感日志

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